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브로콜리 효능 10가지, 브로콜리 먹는 법

by topeya iushow 2021. 7. 6.

로콜리는 데쳐 먹거나 볶음 요리에 넣어 먹는 건강 채소 중에 하나 입니다.

오늘은 이 브로콜리의 효능 10가지, 브로콜리 먹는 법에 대해 알아 보고자 합니다.





브로콜리 기원



브로콜리는 양배추류를 기원으로 하는 꽃양배추와 동일계통의 재배식물로서 꽃봉오리를 섭취 하는 식물입니다.

브로콜리의 원산지는 지중해 동부연안으로 수천년 전에 이미 재배되었던 케일에서 그 기원을 찾을 수 있습니다.



현재 볼 수 있는 것과 같은 브로콜리의 재배품종은 19세기부터러고 보여집니다.

이 시기에 브로콜리가 미국으로 전파되었습니다.



유럽에서는 콜리플라워(꽃양배추)의 만생품종군을 브로콜리라고 부르는 경우도 있습니다.





브로콜리 효능 10가지



브로콜리는 비타민C가 레몬의 2배, 철분은 100g중 1.9mg으로 함유되어 야채 중에서도 가장 많이 포함되어 있습니다.

이 두성분은 함께 섭취할 때 흡수율이 높습니다.



브로콜리에는 암에 대한 방어물질로 알려진 인돌류, 글루코시노레이트, 디티올치오닌이 풍부하게 함유되어 있어 암 예방에도 좋습니다.

그렇다면 이렇게 좋은 브로콜리의 효능에는 어떤 것이 있는지 자세히 알아 봅시다.





1. 빈혈 예방 효과


브로콜리 효능 첫번째는 빈혈 예방 효과합니다.
브로콜리에 들어있는 엽산은 양질의 혈액을 보충하는 역할을 합니다.

양질의 혈액이 보충되면 빈혈을 미리 예방할 수 있습니다.



따라서 빈혈에 좋은 음식을 자주 섭취하면 미리 예방을 할 수 있는데 엽산이 풍부한 브로콜리는 빈혈 예방에 효과적입니다.

브로콜리 효능



2. 눈 건강 효과

브로콜리 효능 두번째는 눈 건강 효과입니다.
브로콜리에 들어있는 루테인 성분은 황반색소 밀도를 높여주고, 비타민A 가 함유되어 눈의 피로를 풀어주는 역할을 합니다.
황반 기능이 높아져 시력이 또렷해 지고 눈 건강에 효과적입니다.





3. 골다공증 예방 효과


브로콜리 효능 세번째는 골다공증을 효과 입니다.
브로콜리에 들어 있는 칼슘은 뼈의 밀도를 높이고, 비타민C는 칼슘 흡수를 도와주는 역할을 합니다.

비타민C에 의해 칼슘 흡수율이 높아져 골다공증을 예방하는데 좋습니다.
골다공증이 생기면 뼈가 쉽게 부러져 위험하니 칼슘과 비타민 C의 섭취가 중요합니다.

이때 브로콜리에 들어 있는 칼슘과 비타민C는 골다공증 예방에 효과적입니다.



브로콜리 효능



4. 고혈압 개선 효과


브로콜리 효능 네번째는 고혈압 개선 효과합니다.
브로콜리에 들어있는 성분중에 칼륨(k)이 많이 들어 있습니다.

이 칼륨은 나트륨(na)을 밖으로 배출해 줍니다.
나트륨이 배출될 때 혈압이 떨어져 고혈압 개선에 효과 적입니다.

고혈압은 지속적으로 건강을 해치는 기저질환 중에 하나 입니다.
나트륨을 배출하여 혈압을 낮추는 브로콜리를 섭취하므로써 고혈압 개선에 도움을 줍니다.





5. 피부 건강 효과



브로콜리 효능 다섯번째는 피부 건강 효과입니다.
브로콜리에 들어있는 베타카로틴이라는 성분은 피부 산성도의 균형을 맞춰 피부 세포를 회복시키는데 효과적입니다.
손상된 피부가 회복돼 피부가 건강해지도록 도와 줍니다.
베타카로틴이 풍부한 브로콜리를 섭취하므로써 피부 건강 효과에 좋습니다.

브로콜리 효능

 



6. 당뇨병 예방 효과


브로콜리 효능 여섯번째는 당뇨병을 예방 효과입니다.
브로콜리에 함유된 크롬이라는 성분은 혈당을 원활하게 조절하는 역할을 합니다.
이로써 혈당이 정상화돼 당뇨병을 미리 예방할 수 있습니다.

당뇨병은 수많은 합병증을 일으키는 질환중에 하나 입니다.
혈당을 조절하는데 좋은 역할을 하는 브로콜리는 당뇨병을 예방에 효과적입니다.



7. 암 예방 효과

브로콜리 효능 일곱번째는 암 예방 효과입니다.
브로콜리에 들어있는 인돌이라는 성분은 발암물질을 해독하는 역할을 합니다.

발암물질을 해독하여 발생할 수 있는 폐암, 대장암, 위암 등을 예방합니다.
이렇게 항암 효과가 뛰어난 브로콜리는 암 예방에도 효과적입니다.



브로콜리 효능



8. 변비 개선 효과

브로콜리 효능 여덟번째는 변비 개선 효과입니다.
브로콜리에 들어있는 식이섬유가 우리 몸에 머물며 장의 연동운동을 촉진시켜 줍니다.


식이섬유가 많은 브로콜리는 변비 개선에 많은 도움을 줍니다.





9. 해독 작용 효과


브로콜리 효능 아홉번째는 해독 작용 효과 입니다.

브로콜리에 함유된 비타민과 무기질은 혈액 내에 있는 독소의 수치를 낮춰주고 간의 노폐물을 제거해줍니다.

이로써 체내에서 해독 작용을 합니다.



브로콜리 효능



10. 면역력 향상 효과

브로콜리 효능 열번째는 면역력 향상 효과 입니다.
브로콜리에 들어있는 비타민 B군을 비롯해 각종 영양소는 면역 체계를 개선하여 면역력을 향상시켜주는 역할을 합니다.



면역력은 일종의 건강 방패로서 우리 몸의 건강을 유지하는데 중요한 요소 입니다.
건강한 음식을 섭취하여 면역력을 높여야 각종 질병으로부터 예방할 수 있습니다.



따라서 영양이 풍부한 브로콜리는 면역력 향상에 효과적입니다.





이렇게 우리 몸에 좋은 브로콜리 효능 10가지에 대해 알아 보았습니다.



브로콜리 부작용



브로콜리 부작용



어떤 식품이든 과하면 좋지 않습니다

브로콜리도 마찬가지 인데요.

식이섬유가 풍부한 브로콜리를 너무 과하게 섭취할 경우에도 부작용이 있을 수 있습니다.


브로콜리를 많이 섭취하게 되면 섬유질이 지나치게 쌓여 장기를 자극할 수 있습니다.
이로 인해 소화 장애가 생기거나 복통 호소할 수도 있습니다.


브로콜리의 1일 섭취 권장량은 160g 정도 입니다.

주먹 크기의 브로콜리 한송이 정도의 양입니다.





브로콜리 세척 방법, 브로콜리 씻는 법



브로콜리는 빽빽한 송이 사이에 연두색의 아주 작은 이물질들이 포함되어 있을 수 있습니다.

배추 좀나방 알과 유충, 기타 이물질이 포함될 수 있으니 씻을 때 주의를 기울여야 합니다. ​

브코콜리를 세척 할 때는 소금물에 20분 이상 거꾸로 담아둡니다.


소금물에서 꺼낸 후에 거꾸로 잡은 상태에서 새로 담은 물에 여러 번 흔들어 씻어줍니다.



물 1리터에 식초 2T+베이킹소다 1T 가 혼합된 물에 세척해도 좋습니다.

브로콜리 고르는 법



브로콜리 고르는 법



좋은 브로콜리는?



송이가 단단한 것

가운데가 볼록한 것

초록색이 선명한 것

꽃이 피지 않은 것


브로콜리 조리 방법



브로콜리 조리시 단단한 줄기 부분을 먼저 가열한 후 송이 부분을 익히는 순서로 해야 골고루 잘 조리할 수 있습니다.



물에 넣고 익힐 경우 비타민C, 엽산, 항암물질의 일부가 파괴될 수 있으니 되도록이면 기름에 볶거나, 기름이 포함된 음식과 함께 먹는 것이 좋습니다.

데칠 경우가 생긴다면 영양가와 식감을 보존하기 위해 아주 살짝 데치도록 합니다.

이때 소금을 조금 넣어 끓는 물에 1분 이내로 데치고 바로 꺼내어 찬물이나 얼음 물에 헹구어 줍니다.

브로콜리 먹는 법


브로콜리의 줄기 쪽에 있는 영양가와 식이섬유 함량이 송이 부분보다 높으므로 버리지 않고 모두 먹는 것이 좋습니다.
브로콜리 전체를 통으로 갈아서 주스로 마실 경우 비타민을 충분히 섭취할 수 있는 가장 좋은 방법 입니다.

데칠 경우 끓는 물에 1분 이내로 데쳐서 샐러드 처럼 섭취할 수도 있습니다.

영양소 파괴를 최소화 하기 위헤 기름에 볶아 먹는 것이 좋습니다.



브로콜리 보관법


브로콜리 보관법


브로콜리는 구입한 상태로 냉장고에 바로 넣게 되면 시간이 지날수록 시들어서 선명한 초록색이 변하게 됩니다.

그렇다고 상온에 오래 둔다면 꽃이 피게 됩니다.​

브로콜리의 올바른 보관법은 어떻게 될까요?

브로콜리의 영양분 손실을 최대한 방지하려면 데친 후 물기가 완전히 제거된 상태에서 밀폐용기나 봉지에 넣어 냉장 보관을 하는 방법이 가장 좋은 방법 입니다.

이때 물기 제거는 키친타올로 하고 뚜껑이 달린 밀폐 용기나 지퍼팩, 각종 팩에 넣어 냉장고에 보관 하도록 합니다.




​오늘 이 시간에는 이렇게 브로콜리 효능 10가지, 브로콜리 부작용, 브로콜리 세척방법, 브로콜리 씻는법, 브로콜리 고르는법, 브로콜리 먹는법, 브로콜리 보관법에 대해 알아 보았습니다.





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