본문 바로가기
정보이슈

감자 효능 및 감자 보관법

by topeya iushow 2021. 7. 6.

오늘 이 시간에는 감자 효능 및 감자보관법에 대해 알아보고자 합니다.

요즘 마트나 시장에 가면 감자가 참 많이 나오죠?

볶아 먹고 쪄 먹고 삶아 먹고 튀겨먹고 구워먹고 활용도가 아주 많은 여름 대표적인 식재료 입니다.

이런 감자에 대해 잘 알고 먹으면 더욱 좋겠죠?



그래서 준비 해본 감자 효능 및 감자 보관법에 관한 내용입니다.



감자효능 및 보관법



감자는 쌍떡잎식물 통화나물목 가지과의 여러해살이풀이라고 정의 내리고 있습니다.

특이하게 가지과라고 하네요.

우리가 흔히 알고 있는 가지과에는 고추, 토마토, 가지 등 가지에서 열리는 식물을 들 수 있는데 감자도 가지과라니 신기합니다.

감자는 고구마와 달리 줄기가 변해서 만들어진 줄기식물이기도 합니다.

그렇다면 고구마는 뿌리가 변해서 만들어진 뿌리식물이겠죠.

감자와 고구마의 차이점은 여기서 나옵니다.

줄기가 변해서 된건 감자, 뿌리가 변해서 된건 고구마.

감자 효능



감자의 효능



1. 피부 재생 효과



감자 효능 중에서 가장 대표적이라고 할만한 것은 여름철 자외선에 노출되어 빨갛게 그을린 피부에 감자를 올려 두면 진정되는 효과가 있다고 합니다.

한번씩은 해 보셨을까요?



여름철 바다나 바깥 활동에서 햇볕에 심하게 그을리는 경우가 생깁니다.

이때 감자를 얇게 썰어 그을린 피부나 탄 피부위에 올려두면 시원한 느낌도 들고 햇볕에 손상된 피부를 복구하는데 도움이 된다고 합니다.



혹은 감자로 피부를 곱게 하는 경우도 있습니다.

감자에 들어 있는 성분은 여드름이나 짙은 반점, 잡티와 같은 손상 피부를 치료하는 데 도움을 줍니다.



감자 효능



2. 혈압 조절 효과


감자 효능 두번째로는 혈압조절 효과 입니다.

감자에 들어 있는 성분이 우리의 건강한 혈압을 유지하는 데 도움준다고 합니다.



건강하게 조리된 감자 요리, 예를 들면 굽거나 찌거나 기름을 많이 함유되지 않게 조리된 감자 요리는 혈압 조절에 도움이 됩니다.



3. 염증 감소 효과


감자 효능 세번째로는 염증감소 효과 입니다.

감자에 들어 있는 성분이 위와 십이지장, 궤양을 진정시키는 효과가 있고 위산도를 감소시키는데 도움줍니다.

또한 관절염과 관련된 염증을 완화하는데 효과적입니다.



감자 효능



4. 뇌 건강 개선 효과

감자 효능 네번째로는 뇌 건강 개선 효과 입니다.

감자에 들어 있는 성분인 알파 리포산은 전반적인 인지 건강을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

이 리포산이 알츠하이머 환자에게도 유익한 영향을 준다는 연구 결과도 있습니다.



또한 감자에 들어있는 많은 비타민과 미네랄이 뇌의 기능 및 신경 건강 유지에 긍정적인 영향을 줍다고 알려져 있습니다.

5. 뼈 건강 효과


감자 효능 다섯번째로는 뼈 건강 효과 입니다.

감자에는 칼슘과 인이 많이 들어 있는데 이는 뼈를 강화하는 데 도움을 줍니다.

감자에 들어있는 많은 철, 마그네슘, 칼슘, 인, 아연 등이 모두 튼튼한 뼈를 만드는데 효과적입니다.

특히 아연과 철분은 콜라겐을 생성하고 성숙시키는데 중요한 역할을 합다고 합니다.



감자 효능



6. 수면의 질 개선 효과


감자 효능 여섯번째로는 수면의 질 개선 효과 입니다.

감자에 많이 들어있는 트립토판 이라는 성분은 좋은 수면을 이루는 천연 진정제 역할을 합니다.

감자에 많이 함유된 칼륨 성분은 근육 이완제 역할을 하여 편안한 수면과 근육 이완에 효과가 있습니다.

따라서 감자를 섭취 하므로써 수면의 질 개선에 도움이 됩니다.



7. 소화 촉진 효과

감자 효능 일곱번째로는 소화 촉진 효과 입니다.

감자에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어 부드럽게 소화될 수 있게 이를 돕습니다.

보통 섬유질은 소화를 지원하고 대변에 부피를 추가하여 장 규칙 성을 촉진시켜 줍니다.



혹시 설사가 있다면 감자의 성분이 빠르게 회복할 수 있도록 도와 줍니다.

감자에는 설사 중에 과도하게 손실될 수 있는 미네랄, 칼륨, 인이 풍부하게 함유되어 있습니다.



감자 효능


8. 신경 안정 효과

감자 효능 여덟번째는 신경 안정 효과 입니다.

감자에는 신경을 진정시키는 데 도움을 주는 천연 아미노산인 트립토판이 많이 함유되어 있습니다.

트립토판은 우리 몸이 자연적으로 만들 수 없는 성분으로 필수 아미노산 중에 하나 입니다.

이 트립토판은 고기, 생선, 우유, 계란, 바나나, 초콜릿, 견과류에도 많이 들어 있으며 신경전달물질인 세로토닌을 합성하는 데 필수적인 성분 입니다.

이는 우울증이나 불면증, 비만 등을 치료하는 데 쓰이기도 합니다.



9. 심장 건강 효과



감자 효능 아홉번쨰는 심장건강 효과 입니다.

감자에는 콜레스테롤이 전혀 없다고 보고 있습니다

따라서 건강하게 조리해서 섭취한다면 건강에 좋습니다.



감자의 섬유질, 칼륨, 비타민 C 및 비타민 B6는 콜레스테롤 수치를 낮추어 줍니다.
감자에는 상당한 양의 섬유질이 포함되어 있는데 이는 혈액의 총 콜레스테롤 양을 낮추어 심장 질환의 위험을 감소시켜 줍니다.



감자 효능



10. 암 예방 효과

감자 효능 열번째로는 암 예방 효과 입니다.

감자에는 엽산이 들어있는데 이는 DNA 합성 및 복구에 중요한 역할을 합니다.

이 엽산은 DNA의 돌연변이 작용으로 암세포가 형성되는 것을 방지하는 효과가 있습니다.
감자에 함유된 섬유질은 대장암 위험을 낮춰 줍니다.

감자에 들어 있는 비타민 C와 케르세틴 성분은 항산화작용을 하여 활성 산소로부터 세포를 보호합니다.





감자 구입 요령



좋은 감자란?


- 감자의 표면에 흠집이 적은것

- 눈이 얇으며 매끄러운 것

- 무겁고 단단한 것

- 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피할 것

감자 효능



감자 보관법


감자 보관법으로 가장 잘 알려진 방법은 바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것입니다.

이때 검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 보관하는 것이 좋습니다.

이때 감자와 함께 사과를 넣어두면 감자에 싹이 트는 것을 방지할 수 있습니다.


감자 보관 온도는 7~10도가 적당합니다.

보통 1~2주간 보관이 가능합니다.

7도 이하에 보관할 경우 1주일 안에 섭취하는 것을 권장합니다.



감자의 당도가 높아지면 조리 시 색이 어두워지는 현상이 있습니다.

상온에 보관할 경우 1주일 안에 섭취해야 합니다.



혹시 껍질을 제거한 감자가 있다면 찬물에 담구고 키치타올로 물기를 빼줍니다.

이후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 상태, 약 1~2도 정도에 보관하는 것이 가장 좋습니다.



감자 효능



감자 섭취시 주의할 점


감자에는 클리코 알칼로이드라는 도성 화합물이 들어 있습니다.

이 가운데 솔라닌과 차코닌이 주를 이루고 있는데 특히 감자의 싹이 돋는 부분은 솔라닌이 포함되어 있습니다.

따라서 감자에 싹이 나거나 빛이 푸르게 변할 경우 섭취하여서는 안됩니다.

감자에 싹이 올라 있으면 씨눈을 깊이 잘라내고 사용해야 합니다.



감자 칼로리 및 영양성분




감자 칼로리는 100g짜리 감자 한 개 기준으로 86kcal(또는 360kJ) 입니다.

수분이 77g, 탄수화물(전분)이 19g, 단백질이 2g, 기타 무기질이 함유되어 있습니다.

빵과 비교하자면 40g에 맞먹는 영양을 공급하지만 탄수화물은 빵보다 2.5배가 적습니다.

감자는 조리 시 지방을 너무 많이 넣지 않는다면 (예를 들어 기름에 튀긴것) 영양학적 아주 훌륭합니다.

특히 햇감자에 많이 함유된 비타민B와 C를 제대로 섭취하기 위해 가장 좋은 조리 방법은 증기에 찌는 것입니다.





오늘은 이렇게 감자의 효능 및 보관법, 감자 구입요령, 감자 칼로리 및 영양성분, 감자 섭취시 주의할 점에 대해 알아 보았습니다.





2021.07.01 - [정보이슈] - 양파 효능 및 부작용

.

양파 효능 및 부작용

무더운 여름 답게 하루하루 더위가 더해 갑니다. 이렇게 무더운 6월에 양파를 수확하게 됩니다. 햇볕도 뜨겁고 날도 덥고 양파 수확은 그야말로 너무나 힘듭니다.직접 수확해본 1인.이런 날씨에

topeya.com

2021.07.01 - [정보이슈] - 파프리카 효능 및 영양성분

.

파프리카 효능 및 영양성분

비타민이 풍부하고 수분이 많이 함유되어 있어서 다이어트 식품으로도 잘 알려진 파프리카에 대해 알아보려고 합니다. 파프리카에 대한 궁금증 중에서도 파프리카 효능 및 영양성분에 대해 자

topeya.com

댓글0