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정보이슈

청국장 효능 10가지 및 부작용

by topeya iushow 2021. 7. 27.

"청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법

 

 

청국장은 콩을 원료로 한 우리나라의 대표적인 발효식품입니다.

청국장은 청나라에서 배워 왔다는 의미에서 청국장이라고 불리며 바쁜 전시에 빨리 만들어 먹을 수 있는 장이라 하여 전국장이라는 이름도 붙었습니다.

실제로 된장은 발효시켜서 먹기까지 몇 달은 걸리지만, 청국장은 담근 지 2-3일이면 먹을 수 있다는 것이 장점입니다.


무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 고초균이 생기도록 띄워 만든 우리나라 청국장은 영양분이 많고 소화도 잘 되는 음식입니다.

최근 청국장이 웰빙바람을 타고 그 효능이 여러 매체를 통해 알려지면서 더욱 사랑 받고 있습니다.

 

오늘 이 시간에는 청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

 

청국장 효능 10가지

 

 

1. 독소 배출 효과

청국장은 체내에 쌓여 있는 독소 및 노폐물을 밖으로 배출시켜주는데 도움이 됩니다.
청국장을 섭취함으로써 미세먼지로 인하여 체내에 쌓이는 중금속을 몸 밖으로 배출하는데 효과적입니다.




2. 장 건강 및 변비 예방 효과

청국장 1g에는 10억 개 이상의 바실러스균이 들어 있는데, 이 균이 콩에 들어 있는 단백질을 작은 조각의 아미노산으로 분해시켜 위와 장에서 소화와 흡수를 도와주는 역할을 합니다.

이로써 장을 깨끗하게 하고 장 건강에 도움이 됩니다.

섬유질도 풍부하게 들어 있어 변비 예방에 효과가 있습니다.
특히 청국장에 들어있는 바실러스균 성분은 장의 염증 수치를 줄여주어 장을 건강하게 하여 변비 예방에 효과적입니다.

 




3. 노화방지 및 피부미용 효과

청국장을 꾸준히 섭취하면 레시핀이 체내에 독소들을 배출하는데 효과적으로 작용합니다.

비타민 B군과 비티팀E의 항산화 작용으로 피부 노화방지에도 도움이 됩니다.

청국장 특유의 점액질은 피부 보습에 효과가 있습니다.
청국장에는 유산균과 식이섬유가 많이 들어 있어 피부트러블이나 여드름과 같은 피부 질환 개선에 도움을 줍니다.
비타민B 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어 피부 재생, 피지 분비를 억제해주어 피부 미용에 효과적입니다.




4. 체중 감량 및 다이어트 효과

청국장에는 비타민 B군과 칼슘, 미네랄 성분이 들어 있는데 이는 신진대사를 활발하게 도와주고 비만을 예방해 줍니다.

레시틴과 사포닌이 혈액 속의 과도한 지방이나 콜레스테롤을 배출하여 체중감량에도 효과가 있습니다.

 

5. 혈관질환 개선 효과

 

청국장에 들어 있는 펩타이드와 레시틴 성분은 항산화 성분이 체내의 콜레스테롤 흡수 및 배출에 관여하여 바실러스균이 유해 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 작용합니다.

이로써 청국장은 혈액 순환 개선에 도움이 됩니다.
또한 고혈압이나 심근경색, 동맥경화와 같은 혈관 질환 개선에 효과적입니다.



6. 뇌졸중 예방 및 당뇨병 개선 효과

청국장에는 섬유질이 풍부하여 당의 흡수를 천천히 하도록 도와줍니다.

레시틴이라는 성분은 인슐린의 분비를 촉진하여 당뇨병을 예방, 치료하는데 도움을 줍니다.

레시틴과 단백질 분해효소가 혈관을 막고 있는 혈전이나 콜레스테롤을 녹여주여 뇌졸중과 같은 혈전질환 예방에도 효과적입니다.
청국장은 레시틴과 인슐린 분비도 활성화시키고 섬유질이 풍부하게 들어있어 몸속에 당 흡수가 천천히 되도록 도와주고 비타민B2는 당뇨병 예방에 효과가 있습니다.

 


7. 골다공증 예방 효과

 

청국장에는 100g당 90mg의 칼슘이 들어있습니다.

또한 양질의 단백질과 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K와 제니스테인이 풍부하게 들어 있어 골다공증 예방에 효과적입니다.

뼈 건강에 도움이 되므로 청국장은 성장기 어린이나 뼈가 약한 어르신들이 섭취하기에 좋은 음식입니다.


청국장에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어있어 뼈의 골밀도를 강화하고 골다공증을 예방해 줍니다.



8. 치매 예방 효과

 

청국장에 들어 있는 레시틴이 분해되면서 콜린이라는 물질을 생성하게 되는데, 이 콜린이라는 물질은 아세틸콜린의 양을 증가시키는 작용을 해서 치매 예방에 도움이 됩니다.
치매는 신경전달 물질인 아세틸콜린을 생성시키는 신경세포의 퇴화로 나타나는 증상입니다.
청국장에 들어있는 콜린 성분은 뇌 속에 신경 전달물질을 증가시켜 치매를 예방하는데 효과적입니다.

 

9. 빈혈 예방 및 숙취해소 효과

청국장에는 단백질, 비타민, 미네랄, 철분이 들어 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.

청국장에 함유되어 있는 비타민B2 성분은 알코올을 분해시키는 효능이 있어 숙취해소에 좋고 간 기능 향상에도 도움이 됩니다.

특히 풍부한 비타민과 아미노산을 바탕으로 탁월할 숙취 해소 효과가 있습니다.

 

10. 암 예방 및 항암 작용 효과

청국장에는 인삼의 대표적인 성분인 사포닌 성분이 다량 함유되어 있습니다.

이 사포닌 성분은 암세포의 발생과 증식을 억제하는데 효과가 있습니다.
청국장에는 뛰어난 항암 성분이라고 알려진 제니스테인 성분이 풍부하게 함유가 되어있어 위암이나 폐암, 결장암 등의 각종 암을 예방하는데 도움이 됩니다.

특히 전립선암, 직장암, 폐암, 위암, 유방암 등의 각종 암에 효과적입니다.

 

 

 

 

 

청국장 부작용

 

심혈관계 질환을 앓고 있거나 혈전방지제를 복용하는 경우 청국장을 과다 섭취하면 혈전을 너무 많이 녹여 일시적인 고지혈증이 발생할 수 있으니 섭취에 주의해야 합니다.
청국장 칼로리는 100g당 178kcal 정도로 청국장 다이어트를 하는 경우 청국장에 염분이 많이 들어 있어 염분 섭취에 대한 주의가 필요합니다.


찌개로 섭취하게 될 경우 나트륨의 함량이 높기 때문에 과다 섭취 시 혈압 상승이나 체중 증가와 같은 부작용이 생길 수 있습니다.
청국장은 혈액응고에 관여하는 비타민K 성분이 다량 함유가 되어 있어 항응고제의 효능을 떨어뜨리고 혈전을 생성하는 부작용이 발생을 할 수 있기 때문에 항응고제 복용 시에는 섭취를 금하는 것이 좋습니다.

 

 

 

 

청국장 보관방법

 

 

청국장을 상온에 보관할 경우 5일 이상이 되면 푸른색 곰팡이와 검은색 곰팡이가 생기기 때문에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
냉장실의 경우도 5~10일 경과하면 윗부분에 흰색 점이 생기고 곰팡이가 발생할 수 있으니 한 끼 먹을 분량씩 랩에 사서 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

냉동실에는 여러 개월 이상 보관할 수 있으며, 냉동 후 해동해도 영양성분 및 효능에는 변화가 거의 없이 청국장을 먹을 수 있습니다.

 

 

 

오늘 이 시간에는 청국장 효능 10가지 및 청국장 부작용, 청국장 보관법에 대해 알아보았습니다.

청국장이 우리 몸에 좋은 효능이 있는 만큼 청국장의 부작용도 잘 알고 섭취해야 겠습니다.

 

 

 

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