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정보이슈

깻잎 효능 부작용, 깻잎 고르는 법

by topeya iushow 2021. 7. 12.

깻잎은 쌈이나 나물, 장아찌, 김치로 먹는 들깨의 잎사귀를 말합니다.


철분이 시금치의 2배 이상 함유되어 있고, 칼슘 등의 무기질과 비타민A, 비타민C도 풍부하게 들어 있어 영양가가 높은 식품입니다.

 

깻잎에 들어 있는 엽록소에는 식욕부진, 설사, 변비 등의 위장 장애에 효과적입니다.

 

깻잎은 혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K도 풍부하게 함유되어 있고, 암과 각종 성인병을 예방에도 도움이 됩니다.

 

오늘 이 시간에는 깻이 효능 부작용, 깻잎 고르는 법에 대해 알아보고자 합니다.

 



깻잎 효능





1. 암 예방 및 항암 효과


깻잎은 폴리페놀과 베타카로틴 성분이 많이 함유되어 있습니다.

이 성분은 항산화제 역할을 하여 신체의 활성산소를 제거해 주어 암 예방에 효과적입니다.
깻잎이 위암 세포의 성장을 억제해 주는 효과가 있어 꾸준히 섭취할 경우 위암 예방에 도움을 줍니다.



2. 노폐물 배출 효과


깻잎은 몸에 축적된 바람직하지 않은 물질을 배출하는 역할을 합니다.

체내에 함유된 식이섬유는 콜레스테롤, 노폐물, 장 내 유해 세균을 체내에서 밖으로 배출하는데 효과적입니다.




3. 체중감량 및 다이어트 효과



깻잎은 식이섬유가 풍부한 채소 중에 하나 입니다.

고구마보다 약 2배 높은 식이섬유를 가지고 있어 포만감이 뛰어납니다.

이로써 식욕을 조절하기에 좋은 식재료 입니다.



깻잎은 100g당 23kcal로 칼로리가 매우 낮은 편에 속해 다이어트에도 좋습니다.



특유의 향을 내는 페렐 케톤이라는 성분은 식욕을 억제하고 요요를 예방해주는 역할을 합니다.

배변을 촉진하고 숙변을 제거하는데 효과적이라 변비를 예방할 수 있습니다.



4. 빈혈 예방 효과



깻잎에 들어있는 철분은 100g당 2.9mg로 시금치보다 많이 함유되어 있습니다.

깻잎 30g 정도면 하루에 필요한 철분 양이 충족된다고 합니다.


신체에 안정적인 철분 공급이 없을 경우 헤모글로빈 수치가 낮아져 현기증을 유발하게 됩니다.

깻잎은 철분을 많이 함유하고 있어 빈혈 예방에 효과적입니다.


5. 식중독 예방 효과


깻잎의 특유의 향을 내는 정유성분이 향균 작용을 돕습니다.

이로써 식중독 예방에 효과적입니다.





6. 눈 건강 및 안구질환 예방 효과


깻잎에 들어있는 루테인 성분은 세포 손상을 방지하고 시력 상실과 황반변성을 예방하는 효과가 있습니다.



비타민A는 붉은빛을 감지할 수 있는 로돕신의 재합성을 도와주어 눈의 피로를 덜어주는 역할을 합니다.

이로써 안구건조증이나 백내장과 같은 안구 질환을 예방하는데 효과적입니다.





7. 신경통 예방 효과


깻잎에는 비타민 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

이는 말초 혈관을 강화시켜주어 신경통 예방에도 효과적입니다.



8. 피부 미용 효과


깻잎은 혈액을 정화할 수 있는 안토시아닌과 같은 항산화제가 들어 있는데 이는 노화의 주요 원인인 활성산소를 제거할 수 있습니다.

또한 비타민C 가 풍부하여 미용 효과 및 피부 건강에도 좋습니다.




9. 치매 예방 효과



깻잎에 들어있는 로즈마린산, 가바 성분은 뇌세포 대사 기능을 촉진시킵니다.

이로써 학습 능력을 향상시키고 기억력 감퇴를 예방하는데 효과적입니다.

또한 기억력 감퇴를 예방하므로써 치매 예방에 도움이 됩니다.





10. 면역력 증진 효과


깻잎에는 비타민A와 C가 풍부하게 함유되어 있습니다.

이로써 바이러스가 우리 몸에 침입하는 것을 막을 수 있습니다.



감염을 유발하는 요인을 제거하는 항체를 생산하여 면역력을 향상하는데 도움이 됩니다.



깻잎에는 식물 색소인 플라보노이드인 루테올린이 함유되어 있습니다.

이 성분은 콧물, 재채기, 기침 등의 증상 개선에도 효과가 있습니다.





깻잎 부작용


깻잎에는 칼륨이 많이 함유되어 있어 나트륨을 효과적으로 배출할 수 있습니다.

그러나 신장에 문제가 있는 경우 설사와 같은 문제를 일으킬 수 있으니 너무 많이 먹지 않도록 합니다.



깻잎은 당근과 상극인 식재료입니다.
당근에 함유된 아스코비나아제라는 비타민 C 분해 효소가 들어 있는데 이는 깻잎과 만나면 비타민C가 모두 파괴되기 때문에 같이 섭취하면 효능이 떨어집니다.



깻잎의 비타민C 성분을 제대로 흡수 하기 위해서는 생으로 섭취를 하는 것이 가장 효과적입니다.





깻잎 고르는 법



1. 싱싱한 깻잎을 고르려면 윤기가 흐르고, 줄기가 옅은 초록색으로 생생한 것.

2. 솜털같이 붙어 있는 잔가시가 선명하고 까실까실한 것.

3. 가장자리의 윤곽이 뚜렷한 것.

4. 점점이 검은 구멍이 있는 것은 물기가 있는 상태에서 오래 보관한 것으므로 피할 것

5. 나물에 이용할 경우에 다 자란 깻잎을 쓰면 쓴맛이 나기 때문에 어린 줄기에 달린 작은 잎을 고를것.





깻잎 손질법



깻잎은 한 장씩 꼼꼼히 씻어 잔털에 붙은 이물질을 제거합니다.

녹차 우린 물에 깻잎을 담근 후 흐르는 물에 씻어 농약 잔류물을 제거해도 효과가 좋습니다.



깻잎 보관법



깻잎을 치킨타월로 한번 감싼 후 랩으로 씌워 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.





깻잎 요리




생으로 먹을 때 - 쌈 채소, 깻잎겉절이, 각종 냉채 및 샐러드의 부재료로 사용

전, 튀김 - 깻잎전, 깻잎튀김, 깻잎부각

숙채 - 깻잎순 나물, 깻잎 무침
찜, 조림 - 깻잎 양념찜, 깻잎 멸치조림
김치, 장아찌 - 깻잎김치, 깻잎장아찌


오늘은 이렇게 깻잎 효능 부작용, 깻잎 고르는 법에 대해 알아보았습니다.

고기 먹을때도 좋고 나물로도 무쳐 먹는 깻잎. 그 효능과 부작용에 대해 잘 알고 섭취해야 겠습니다.



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