녹두 효능 녹두 부작용 녹두 고르는법
녹두 효능 10가지 및 녹두 부작용, 녹두 고르는법, 녹두 보관법 녹두는 녹색을 띠는 콩이라고하여 녹두(綠豆)라는 이름이 붙었는데, 녹색종 외에에도 갈색을 내는 갈색종, 흑갈색을 내는 흑색종, 노란색을 내는 황색종 등 다양한 품종이 재배되고 있습니다. 녹두를 가장 흔히 접하는 음식으로는 녹두빈대떡, 청포묵, 떡고물, 차, 술, 녹두 칼국수 등 우리의 식생활에서 자주 사용되고 있는 친숙한 식재료입니다. 고구마 전분과 섞어 당면을 만들 때도 사용되고, 녹두에서 싹을 틔운 숙주는 각종 요리의 부재료로 사용되거나 나물을 해 먹는 등 다양한 용도로 활용되고 있습니다. 녹두는 예로부터 ‘100가지 독을 치유하는 천연 해독제’라고 불립니다. 체내 독성 물질을 배출시키고 신진대사를 촉진해 유해 물질을 막아주는 등 ..
2021. 7. 27.
현미 효능 10가지 및 부작용
현미는 수확한 벼를 건조하고 탈곡한 후 고무 롤러로 된 기계로 왕겨를 벗긴 쌀을 말합니다. 탈곡 과정에서 덜 정제한 쌀의 한 종류 입니다. 현미의 영양성분은 수분 15.5%, 단백질 7.4%, 지질 3.0%, 당질 71.8%, 섬유 1.0%, 회분 1.3%, 비타민 B1은 100g 중 0.54mg으로 당질(녹말)이 대부분을 차지하고 있습니다. 현미는 백미에 비하여 저장성이 좋고, 병충해나 미생물의 피해가 적습니다. 현미는 정백으로 인한 영양분의 손실이 없으므로 백미에 비하여 지방이나 단백질, 비타민B1, 비타민B2가 풍부하게 포함되어 있습니다. 백미보다 영양이 풍부하여 다양한 효능도 많이 함유하고 있습니다. 다이어트에도 좋을 뿐만 아니라 혈관건강, 당뇨예방에도 효과가 좋습니다. 이렇게 다양한 효능을 가지..
2021. 7. 25.
